I N F O R M A T I O N

DAC – „Districtus Austriae Controllatus“

DAC-Weine sind Qualitätsweine nach dem österreichischen Weingesetz, sie erfüllen darüber hinaus aber auch die Kriterien eines regionaltypischen Weines. Für das Weinviertel, die Weinbauregion mit dem ersten DAC-Wein Österreichs, ist dies der Grüne Veltliner. Beim „Weinviertel DAC“ sind die gebietstypischen Sortencharakteristiken der fruchtige, würzige, pfeffrige Geschmack des Grünen Veltliners, die hellgelbe bis grüngelbe Farbe und sein trockener Ausbau. Der Alkoholgehalt dieses Weins muss mindestens 12 vol% betragen, und er darf nur in einer Glasflasche (mind. 0,75 Liter oder ein Vielfaches davon) angeboten werden.

Die Bezeichnung DAC ist somit kein neues Qualitätssiegel. Ausschlag gebend für die Vergabe der Bezeichnung ist vielmehr, ob ein Qualitätswein dem regionaltypischen Geschmacksbild entspricht.

Das Weinviertel setzt Maßstäbe

Heuer bricht für Liebhaber des klassischen Grünen Veltliners eine neue Ära an. Unter der Bezeichnung „Weinviertel DAC“ oder auch „Weinviertel Districtus Austriae Controllatus“ gibt es ab 1. März 2003 Weinviertler Weine aus der österreichischen Traditionssorte, wobei die Trauben nur aus dem Weinviertel kommen dürfen. Diese Qualitätsweine müssen weiters strenge Vorgaben erfüllen und werden mehrfach geprüft, ehe sie als „Weinviertel DAC“ angeboten werden dürfen.

Kontrollen sichern einzigartiges Geschmacksbild

Neben einer hell- bis grüngelben Erscheinung, dem typischen Sortenbukett sowie dem fruchtig-pfeffrigen Geschmack darf der Weinviertel-Veltliner weder einen Holzton aufweisen (z.B. durch Barrique-Ausbau) noch einseitig alkoholisch wirken. Mindestens 12% Alkohol gilt jedoch als Voraussetzung. Eine analytische Untersuchung und die eigens geschulte Kostkommission garantieren, dass die DAC-Weine auch wirklich den Auflagen entsprechen.

Klarheit schafft Sicherheit

Ziel ist es, mit „Weinviertel DAC“ einen weltweit einzigartigen Weinstil zu kennzeichnen und damit die Auswahl für den Weinliebhaber zu erleichtern, da er eine klare Geschmacksvorstellung von derart etikettierten Weinen bekommt. Somit werden künftig auch nur diese Weine die Herkunft „Weinviertel“ - ev. ergänzt durch den Riedennamen - tragen dürfen. Bei allen anderen Qualitätsweinen dieses Weinbaugebiets wird nach einer kurzen Übergangsfrist spätestens ab dem Erntejahr 2004 „Niederösterreich“ am Etikett stehen. Sonst bleibt alles beim alten. Die Vielfalt der Sorten und die individuellen Weinstile der Weinviertler Winzer sind also weiterhin gesichert.

Das Weinviertel als Vorreiter

Der neue „Weinviertel-DAC-Wein“ wurde erst durch eine neue Verordnung ermöglicht. Alle österreichischen Weinbaugebiete können aber in Zukunft Kriterien für „ihre“ eigenen DAC-Weine festlegen. Im Weinviertel ist man somit als erstes auf die Bedürfnisse der in- und ausländischen Weinliebhaber eingegangen und ist demnach Wegbereiter für ein neuartiges österreichisches Weinverständnis.